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香肠 大全

自制麻辣香肠 材料:猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个 做法: 1、猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓...

(1)配料标准。主料:生牛肉35公斤,猪肥膘肉15公斤。辅料:食盐1.5公斤,白色酱油1.5公斤,白糖3公斤,白酒500克,亚硝酸盐3克。 (2)加工方法。 原料整理:选用健康无病的新鲜牛肉,以后腿为最好,剔除骨头、筋腱,冷水浸泡,沥去水分。用...

香肠的配方: 主料配方:猪腿肉5000g、猪小肠适量 调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油...

江西瑞金香肠的制作方法: 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀。 2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。 3.将肠衣用温水泡软,洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣...

材料 花菜1个,麻辣香肠1根,油、盐、葱花适量 做法 1、花菜洗净,撕成小朵,香肠切片备用。 2、锅中放油,烧热放葱花,放香肠。 3、花菜用热水焯一下后,也放入炒锅,淋入一些水,盖上锅盖。 4、加一点点盐,不加也可,麻辣香肠可以调味,翻炒...

大润发自制香肠做法大全 材料 猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个 做法 1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后...

用料 猪前腿肉 5斤 盐 45g 糖 50g 料酒 50g 淀粉 100g 鸡精 10g 五香粉 5g 黑胡椒粉 10g 白胡椒粉 1g 大喜大黑椒酱汁 1袋(100g) 蒜汁/姜汁 适量 红曲粉 适量 鼠尾草 1g 肉桂粉 3g 肉豆蒄粉 3g 自制香肠的做法 猪肉绞碎加所有配料拌匀腌1小时...

1,首先说肠衣的吧。我用的是猪肠衣~~大的农贸市场卖猪肉的地方一般有卖的~尤其是这个季节,都做香肠,都是收拾干净的,回来自己浸泡去盐就可以了~~当然,网上也卖。嘿嘿,买的多不,要不我进点货?哈哈。猪肠衣为了保存,都抹很多很多盐,所以...

川味香肠 \r\n特点:\r\n四川腊肠亦称\\“川味香肠”,同其他香肠制法大同小异,但它的味道以家常味或者麻辣味为主,更具四川风味。 \r\n\r\n原料:\r\n肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7)2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5...

尖椒炒辣羊肉香肠 原料: 尖椒2个、彩椒1个(尖椒型)、麻辣香肠2根。 盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。 做法: 1、尖椒、彩椒洗净切块;辣肠切片,大葱切丝。 2、热锅凉油,下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放...

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